一个人吃饭，常常被认为是"凑合"的代名词。但在我看来，一个人的餐桌，恰恰是最应该认真对待的。因为它只属于你自己。
不需要的，统统去掉
极简料理的核心是减法。厨房里不需要三十种调味料，盐、酱油、醋、橄榄油，基本就够了。锅具也是，一口好的不粘锅加一个小汤锅，可以做出90%的家常菜。
减少选择，反而增加了自由。当你不再为"今晚吃什么"而纠结时，做饭变成了一种享受而非负担。
食材的选择
一个人的食材采购，最忌讳贪多。我的原则是：每次只买两到三天的量，优先选择当季食材。当季的食材不仅价格实惠，味道也最好。而且，当你知道冰箱里只有有限的食材时，创意反而会被激发出来。
三道必备快手菜
番茄鸡蛋面：最简单也最治愈。番茄用开水烫去皮，炒出红油，加水煮面，最后淋上蛋液。十五分钟，一碗温暖。
蒜蓉西兰花：西兰花焯水一分钟，蒜末爆香后翻炒，只需盐和一点点生抽。清脆爽口，营养满分。
日式照烧鸡腿：鸡腿去骨，用酱油、味醂和少许糖腌制二十分钟，平底锅煎至两面金黄。配一碗白米饭，就是完美的一餐。
「料理如人生，不需要太复杂。简单、干净、有温度，就足够了。」